Koutoubia
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En Mangeant chez Nous
vous soutenez nos valeurs...
Chez Mandala Society, chaque repas reflète notre engagement envers la durabilité, l’équité et la qualité. Nous garantissons des conditions de travail justes pour notre équipe et nous approvisionnons en poisson de manière responsable, exclusivement auprès de pêcheurs locaux. Notre cuisine est 100 % sans viande, et nous avons banni le plastique de notre service. Chaque tasse de café servie est issue du commerce équitable, et nous soutenons activement des projets sociaux qui partagent nos valeurs. Nous privilégions les produits locaux, choisissons des ingrédients biologiques dès que possible, et préparons 95 % de nos plats maison, pour garantir authenticité et qualité dans chaque bouchée.
N’hésitez pas
à nous demander...
Oui ! Bien que nous soyons un restaurant semi-végétalien, bon nombre de nos plats peuvent être préparés à 100 % à base de plantes. Recherchez le symbole végétalien 🌱 sur le menu ou demandez à notre équipe des options de personnalisation pour supprimer les produits laitiers, les œufs ou le miel.
Absolument ! Nous sommes heureux de répondre aux allergies, aux demandes sans gluten et aux besoins alimentaires particuliers. Informez-en simplement votre serveur et nous ferons de notre mieux pour modifier votre repas tout en conservant la saveur intacte.
Nous privilégions les ingrédients frais et de qualité et, dans la mesure du possible, nous nous approvisionnons localement et de saison. Bien que tous nos ingrédients ne soient pas biologiques, nous sélectionnons soigneusement nos produits, nos protéines végétales et nos autres ingrédients pour nous assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité.
DÉJEUNER ET DÎNER
Mandala KoutoubiaDéjeuner & Dîner
Servi tous les jours de 12h30 à 22h00
Pêche du jour
Poisson entier frais snacké (minimum 500 g), cuisson au charbon, touche de pesto rouge, haricots blancs, chou rouge sauté & pignons
240 MAD
Charcoal Vegan Buddha Bowl
Légumes rôtis au charbon, quinoa vapeur, houmous maison & graines de tournesol
140 MAD
Berry Gaspa'Show
Gaspacho à l'étouffé de fraise, relevé d’une touche de mirin, quenelle de fromage aromatique, focaccia artisanale fermentée 48h.
120 MAD
Beet the Rules
Houmous de betterave, betteraves rôties, feta, salade de concombre & avocat, pistaches & pita maison
130 MAD
Líf Salad
Salade probiotique au riz vénéré, sarrasin, quinoa, sauce tsukemono, légumes du potager, chou rouge fermenté, chou-fleur, citrouille & carottes marinées
130 MAD
Gnocchi from the Block
Gnocchi de citrouille sautés, stracciatella à la truffe, sauce aux cèpes, graines de courge & pesto aromatique et roquettes.
170 MAD
Cali Miso Romesco
Steak de chou-fleur grillé mariné au miso, sauce romesco, lentilles sautées, épices & coriandre fraîche
150 MAD
Smoked Cabbage
Chou grillé mariné aux épices marocaines, servi avec ricotta labneh & praliné de noix au tahini
140 MAD
Tofu Affair
Tofu croustillant mariné, sauce coco & curcuma, lentilles corail & épinards sautés
190 MAD
Wok the Line
Riz sauté au wok, carottes fumées, pomme rouge, shiitake, poireaux, salade japonaise & sauce hoisin
160 MAD
Tiger Melón
Ceviche de melon mariné, avocat fumé, kombucha au leche de tigre & safran
130 MAD
