ESSAOUIRA
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En Mangeant chez Nous
vous soutenez nos valeurs...
Chez Mandala Society, chaque repas reflète notre engagement envers la durabilité, l’équité et la qualité. Nous garantissons des conditions de travail justes pour notre équipe et nous approvisionnons en poisson de manière responsable, exclusivement auprès de pêcheurs locaux. Notre cuisine est 100 % sans viande, et nous avons banni le plastique de notre service. Chaque tasse de café servie est issue du commerce équitable, et nous soutenons activement des projets sociaux qui partagent nos valeurs. Nous privilégions les produits locaux, choisissons des ingrédients biologiques dès que possible, et préparons 95 % de nos plats maison, pour garantir authenticité et qualité dans chaque bouchée.
FOOD
La carte des plats d'EssaouiraBrunch
Servi tous les jours de 9h30 à 12h30 OFFRE BRUNCH (MAD 100): Plat du matin + Petit Jus d'Orange + Café/Thé Chaud (Boissons de spécialité ou thé glacé non inclus)
Breakfast Burger
Jaunes d’œufs au Fromage Frit (Frico), Galettes de Pommes de Terre, Blancs d’œufs Brouillés aux Herbes, Beurre à l’Ail & Sauce Secrèt
75 MAD
Porridge Pomme-Chia ©
Chia, Flocon d'Avoine, Lait d'Amande, Pomme, Miel, Vanille, Canelle, Raisin Sec et Amandes Effilées
75 MAD
Smoothie Bowl ©
Healthy Smoothie Bowl composé d'Avocat, Épinard, Banane et Dattes servi avec Kiwi Frais, Pomme, Granola et Graines de Chia en Topping
75 MAD
Lummur
Crêpes d’Avoine Islandaises, servies avec des Morceaux de Bananes et Framboises, Beurre Doux Fouetté & Miel De Fleur d'Orange
75 MAD
Bagel au Saumon ©
Bagel Maison au Levain Grillé, Fromage à La Crème Fouettée aux Fines Herbes, Avocat en tranches, Saumon Gravlax, Oignons aux Vinaigre, Brunoise De Concombre, Aneth Frais & Zeste De Citron
95 MAD
Banana Bread Gourmand
Banana Bread servi avec ces Morceaux de Bananes Fraiches, et ses Coulis de Chocolat et Amlou
65 MAD
New York Rolls Salés ©
Pâte Feuilletée Roulée, Garnie d’un Oeuf Au Plat, Salad Verte, Avocat, Tomate, Concombre et Chou Rouge Mariné
75 MAD
Mandalavoca
Toasts au Levain Complet ou Crackers de Graines*, Avocat Écrasé, Tomate Cerise et Oignons Marinés
75 MAD
Farm egg toast
3 Oeufs de Ferme (Omelette ou Au Plat) avec un Toast de Seigle au Levain et Avocat et une Salade d'Accompagnement.
75 MAD
Bruschetta
Toast au levain avec tomates cerises confites, ail, fromage, basilic et huile d'olive.
75 MAD
Planche Mandala Sucrée
pour 2 personnes Crèpes Islandaises, Banane, Amlou**, Toasts, au Levain Complet, Tranches de Camembrie, Chia, Shots Toniques de Gingembre & Fruits de Saison, sur une Planche de Noyer.
180 MAD
Planche Mandala Salée
Pour 2 personnes Œufs brouillés fermiers, houmous, nachos, olives, toasts à l'avocat, toasts beurrés à la tomate, fromage edam, saumon fumé, shots de tonic au gingembre et 2 petits jus d'orange. Le tout sur une planche en noyer.
180 MAD
Dejeuner / Diner
Servi tous les jours de 12h30 à 22h30. Plat du jour : demandez à notre équipe les suggestions du jour.
Bol Boudha Végan
Un mélange équilibré de légumes rôtis au four avec du quinoa cuit à la vapeur et de l'huile d'argan autour d'un centre de houmous maison et de graines de tournesol.
95 MAD
Hummus
Hummus Maison servi avec des Bébé Carottes et Ail Roti
75 MAD
Velouté de carottes
Carottes, Curry, Lait De Coco, Ognions, Huile de Coriandre, Servi avec des Croutons Maison
110 MAD
Tartine au Fromage de Chèvre
Pate Feuilletee, Sauce Pesto, Tomate Cerise, Fromage de Chevre, Anchois, Oignon et Roquette
110 MAD
Falafel Méditerranéen
Salad Méditerranéenne composée De Labneh, Falafel, Concombre, Tomate, Oignon, Poivron Rouge et Jaune, Olive Noire et Persil, Servie Avec une Vinaigrette à base de Tahini
105 MAD
Chou-Fleur en Scène
Chou- Fleur Bouilli, Marine et Panne a La Tempura, Avocat, Champignon de Paris, Pois Chiche, Tomate Cerise, Roquette, servi avec une Sauce Tahini et Moutarde à l'Ancienne
95 MAD
Fish & Chips
Poisson du Jour avec des Quartiers de Pommes de Terre Assaisonnées & Aïoli Fumé Maison
130 MAD
Courgette Burger ©
Galette De Courgette, Garnie D'oignons Frit, Salade, Tomates, Fromage, Ail, Persil et de Coriandre. Servi avec des Frites de Patates Douces et une Sauce Yagourt Nature Maison.
105 MAD
Lentille Rouge Burger ©
Lentille Rouge, Carotte, Ognion, Flocon D'avoine, Ail, Coriandre, Thym, Romarain, Salade, Tomate Servi Avec Frites De Patate Douce, sur un Pignon Maison
95 MAD
Burger de Poisson
Patty Maison Poisson Assaissonée, Dressé dans un Bun Maison au Levain, Servi avec Croustilles, Pommes Coin de Rue, Sauce Tartare, Aïoli, une Salade de Feuilles Croquantes, Tomates Séchées au Four, Oignons Caramélisées, Salade de Choux Rouge et Frico d'Edam
110 MAD
Chermoula Feta ©
Feta, Tomate Cerise, Olive, Poivron Rouge, Coriandre, Piment d'Espelette, Romarin, Salade, Tomate servi avec des Tranches de Toast Maison
110 MAD
Délice de Camembert avec Fruits Rouges ©
Camembert, Sauce Fruits Rouges au Thym, Raisin Sec, Miel, Amande Effilée, Toast
130 MAD
Duo Fumé ©
Pomme De Terre Rôties, Saumon Fume servi avec sauce blanche, beurre de câpre et aneth
110 MAD
Kebab de tofu
Tofu, houmous, oignons, ail, coriandre, menthe, piment, radis, tomate, lebneh et pain pita
110 MAD
Accompagnements
Potato Wedges
25 MAD
Quartiers de Patates Douces
25 MAD
Carotte Caramélisées
25 MAD
Salade Fraîche
25 MAD
2 Toasts au Levain
25 MAD
3 Œufs Fermiers
Au plat, brouillés ou en omelette
25 MAD
*Faible teneur en glucides
**L'amlou est une pâte berbère traditionnelle servie avant l'aube dans le cadre d'un petit-déjeuner revigorant auquel les agriculteurs et les tribus montagnardes se livrent avant une journée de travail. Elle est fabriquée grâce à un processus laborieux de transformation d'amandes, d'huile de noix d'argan et de nid d'abeilles local en une pâte utilisée pour tartiner ou tremper le pain.
N'hésitez pas
à nous demander...
Oui ! Bien que nous soyons un restaurant semi-végétalien, bon nombre de nos plats peuvent être préparés à 100 % à base de plantes. Recherchez le symbole végétalien 🌱 sur le menu ou demandez à notre équipe des options de personnalisation pour supprimer les produits laitiers, les œufs ou le miel.
Absolument ! Nous sommes heureux de répondre aux allergies, aux demandes sans gluten et aux besoins alimentaires particuliers. Informez-en simplement votre serveur et nous ferons de notre mieux pour modifier votre repas tout en conservant la saveur intacte.
Nous privilégions les ingrédients frais et de qualité et, dans la mesure du possible, nous nous approvisionnons localement et de saison. Bien que tous nos ingrédients ne soient pas biologiques, nous sélectionnons soigneusement nos produits, nos protéines végétales et nos autres ingrédients pour nous assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité.