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Bahia
En Mangeant chez Nous
vous soutenez nos valeurs...
Chez Mandala Society, chaque repas reflète notre engagement envers la durabilité, l’équité et la qualité. Nous garantissons des conditions de travail justes pour notre équipe et nous approvisionnons en poisson de manière responsable, exclusivement auprès de pêcheurs locaux. Notre cuisine est 100 % sans viande, et nous avons banni le plastique de notre service. Chaque tasse de café servie est issue du commerce équitable, et nous soutenons activement des projets sociaux qui partagent nos valeurs. Nous privilégions les produits locaux, choisissons des ingrédients biologiques dès que possible, et préparons 95 % de nos plats maison, pour garantir authenticité et qualité dans chaque bouchée.
FOOD
Le menu du Bahia MarrakechMatin
Servi de 9h30 à 12h30
Super Granola Bowl
Yaourt coco maison & granola, nappés d’agave & de fruits de saison.
105 MAD
Lummur
Pancakes islandais à la farine d’avoine, fruits confits maison & miel à la fleur d’oranger.
95 MAD
Banana Club
Cake à la banane maison, servi avec banane caramélisée & pâte de caroube chocolatée
85 MAD
Bliss-Bowl
Smoothie Bowl à l’avocat, épinard, banane & dattes, garni de fruits de saison, pomme, granola & graines de chia.
85 MAD
Bagel Maya
Saumon mi-gravlax, mélange de piment & sel d’Ibiza, ricotta labneh maison & avocat dans un pain aux graines de pavot.
125 MAD
The Morning Fix
Trois œufs fermiers cuisinés à votre goût, accompagnés d’avocat frais & salade de chou fermenté.
105 MAD
Pumpkin x Toffu
Toasts de seigle ou pain croustillant low-carb, mousse de citrouille, tofu mariné, graines croquantes & roquette.
95 MAD
Chack-Souk
Chakchouka marocaine aux poivrons rôtis, épinards, tomates cerises, épices marocaines, œufs & sarrasin, parfumée à la coriandre fraîche.
120 MAD
Salty Colectivo Society
Planche à partager pour deux ou plus : ricotta labneh, houmous nature & houmous betterave, salade de concombre, tomates cerises, feta, olives & pain pita maison.
240 MAD
Sweet Colectivo Society
Planche sucrée à partager pour deux ou plus : fruits sautés et confits maison, fruits frais, pâte de caroube, amlou, lummur islandais & beurre frais.
240 MAD
Dejeuner / Diner
Servi tous les jours de 12h30 à 22h30
Charcoal Vegan Buddha Bowl
Légumes rôtis au charbon, quinoa vapeur, houmous maison & graines de tournesol.
140 MAD
Salmon Hoisin Burger
Patty de saumon norvégien, sauce hoisin à la framboise, coleslaw croquant, salade d’herbes aromatiques, pain burger au levain de seigle. Servi avec frites pont-neuf.
240 MAD
Beet the Rules
Houmous de betterave, betteraves rôties, feta, salade de concombre & avocat, pistaches & pita maison.
110 MAD
Líf Salad
Salade probiotique au riz vénéré, sarrasin, quinoa, sauce tsukemono, légumes du potager, chou rouge fermenté, chou-fleur, citrouille & carottes marinées.
130 MAD
Green & Rillette
Salade verte à l’avocat façon tatemado, vinaigrette aux graines de moutarde, toast de rillette végétale & fleurs comestibles.
120 MAD
Plant Shawarma Wrap
Steak d’aubergine fumée, mijoté de shiitake & shimeji, sauce feta grillée au miel et tahini, épices marocaines & citron confit.
160 MAD
Riad Sardine Jdid
Boulette de sardines aux herbes, sauce tomate épicée, riz vénéré sauté, coriandre & persil frais.
170 MAD
Tofu Affair
Tofu croustillant mariné, sauce coco & curcuma, lentilles corail & épinards sautés.
190 MAD
Accompagnements
Frite Pont Neuf
Frites Pont-Neuf & ketchup de fraise maison.
50 MAD
Mexican Style Corn
Maïs grillé servi avec salsa pico de gallo.
50 MAD
Salade de Fenouil
Salade fraîche de fenouil, agrumes, piment & coriandre.
50 MAD
Papas Arougas
Pommes de terre canariennes servies avec sauce mojo verde.
50 MAD
Desserts
Cheese Cake
60 MAD
Tarte au citron
60 MAD
Carrot Cake au chocolat
60 MAD
Gateau à la Carotte
60 MAD
Brownie
60 MAD
Boule d'Énergie aux Flocons d'Avoine
Graines de Sésame, Graines de Lin, Raisins Secs, Amandes, Flocons d'Avoine, Miel et Beurre de Cacahuete
30 MAD
Boule d'énergie Sans Gluten
Dattes, Amandes, Syrop d'Agave, Amlou, Cranberry, Noix de Coco, Pépites de Chocolat Noir, Graines de Sésame
30 MAD
*Faible teneur en glucides
**L'amlou est une pâte berbère traditionnelle servie avant l'aube dans le cadre d'un petit-déjeuner revigorant auquel les agriculteurs et les tribus montagnardes se livrent avant une journée de travail. Elle est fabriquée grâce à un processus laborieux de transformation d'amandes, d'huile de noix d'argan et de nid d'abeilles local en une pâte utilisée pour tartiner ou tremper le pain.
N’hésitez pas
à nous demander...
Oui ! Bien que nous soyons un restaurant semi-végétalien, bon nombre de nos plats peuvent être préparés à 100 % à base de plantes. Recherchez le symbole végétalien 🌱 sur le menu ou demandez à notre équipe des options de personnalisation pour supprimer les produits laitiers, les œufs ou le miel.
Absolument ! Nous sommes heureux de répondre aux allergies, aux demandes sans gluten et aux besoins alimentaires particuliers. Informez-en simplement votre serveur et nous ferons de notre mieux pour modifier votre repas tout en conservant la saveur intacte.
Nous privilégions les ingrédients frais et de qualité et, dans la mesure du possible, nous nous approvisionnons localement et de saison. Bien que tous nos ingrédients ne soient pas biologiques, nous sélectionnons soigneusement nos produits, nos protéines végétales et nos autres ingrédients pour nous assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité.