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MARRAKECH
Boissons
Café
ESPRESSO RISTRETTO 25
DOUBLE ESPRESSO 35
AMERICANO 30
CORTADO 35
CAPPUCCINO 35
LATTE 40
NOS NOS 30
Oat Milk + 5 DH
Almond Milk + 5 DH
Boissons de Specialité
CHOCOLAT CHAUD HIBISCUS CERISE 45 DH
CHOCOLAT CHAUD FAIT MAISON 35 DH
CHAI HANOUT LATTE 45 DH
GOLDEN MILK 45 DH
CAFÉ ÉPISÉ MAROCAIN 45 DH
AFFOGATO 40 DH
ICED LATTE 40 DH
ICE HONEY LATTE 45 DH
CÉRÉMONIEL CACAO 60 DH
Le Thé Mandala
HERBES BÉNÉFIQUES MAROCAINES ET ISLANDAISES
Mélanges maison faits á partir de notre propre selection
25 DH
STRONG WOMAN: Hibiscus, Rose, Citron, Canelle, Alchémille
ROYAL: Thé vert, Rose, Canelle, Anise Etoilé, Cardamome, Menthe, Verveine
CALM: Verveine, Camomille, Fenouil
DIGEST: Thé Vert, Menthe Poivrée, Moringa
SORE THROAT: Citron, Gingembre, Clous de Girofle, Curcuma
ANTI INFLAMMATORY: Gingembre, Curcuma, Réglisse, Citronelle
IMMUNE SYSTEM: Gingembre, Camomille, Curcuma, Cardamome Vert
BLACK TEA
MOROCCAN TEA
Ice Tea
35 DH
HIBISCUS, GINGEMBRE
GINGEMBRE, CITRON
THÉ GLACE MAROCAIN
BASILIQUE, CITRON
Smoothies
45 DH
FERSKJA: Prune, Framboise, Orange
BARBA: Betterave, Orange, Citron, Gingembre, Coriandre, Persil
POPEÏ : Orange, Épinard, Pomme, Beurre de Cacahuète
BJÖRK: Fraise, Banane, Kiwi, Lait
BORG: Banane, Chia, Avoine, Canelle, Lait
Eau
EAU PLATE 0,75 L 30 DH
EAU PÉTILLANTE 0,75 L 30 DH
CARAFE D’EAU PÉTILLANTE 0,75 L 45 DH
+ MENTHE CITRON VERT
+ GINGEMBRE CITRON VERT
Matin Matin !
Breakfast burger
JAUNES D’ŒUFS AU FROMAGE FRIT ( FRICO ), GALETTES DE POMMES DE TERRE, BLANCS D’ŒUFS BROUILLÉS AUX HERBES, BEURRE À L’AIL & SAUCE SECRÈT
85 DH
Chia Chia ©
PUDDING DE CHIA INFUSÉ AU LAIT DE COCO, FRUITS FRAIS & CRUMBLE D’AVOINE AUX AMANDES
85 DH
Lummur
CRÊPES D’AVOINE ISLANDAISES, SERVIES AVEC DES FRUITS DE SAISON LOCAUX, BEURRE DOUX FOUETTÉ
& MIEL DE FLEUR D’ORANGE
85 DH
Bagel Birta ©
BAGEL MAISON AU LEVAIN GRILLÉ, FROMAGE À LA CRÈME FOUETTÉE AUX FINES HERBES, AVOCAT EN TRANCHES, OIGNONS AUX VINAIGRE, BRUNOISE DE CONCOMBRE, ANETH FRAIS & ZESTE DE CITRON
85 DH
Camembrie au Poivre ©
CAMEMBRIE AU POIVRE ©
TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, TRANCHES DE CAMEMBRIE, BEURRE DOUX FOUETTÉ & MIEL DE FLEUR D’ORANGER, POIVRE TELLICHERRY, FRUITS DE SAISON LOCAUX & SALADE VERTE
85 DH
Bananamlou ©
TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, BANANES CONFITES EN TRANCHES, AMANDES, NOIX, GRAINES DE CITROUILLE, GRAINES DE TOURNESOL & AMLOU**
85 DH
Mandalavoca
TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, PUREÉ D’AVOCAT ASSAISONNÉE, HUILE D’OLIVE PRESSÉE, FRUITS DE SAISON LOCAUX,
GRAINES NUTRITIVES & SALADE VER
85 DH
Planche Mandala Sucrée
2 personnes
CRÉPES ISLANDAISES, BANANE, AMLOU**, TOASTS
AU LEVAIN COMPLET, TRANCHES DE CAMEMBRIE, CHIA, SHOTS TONIQUES DE GINGEMBRE, DEUX PETITS JUS D'ORANGE
& FRUITS DE SAISON,
SUR UNE PLANCHE DE NOYER
200 DH
Planche Mandala Salée
2 personnes
ŒUFS FERMIERS BROUILLÉS, HUMMUS, NACHOS, OLIVES, TOASTS À L’AVOCAT, TOASTS AU BEURRE, FROMAGE EDAM, SHOTS TONIQUES DE GINGEMBRE, DEUX PETITS JUS D'ORANGE
& FRUITS DE SAISON,
SUR UNE PLANCHE DE NOYER
200 DH
*Faible teneur en glucides
**Amlou est une tartinade berbère traditionnelle servie avant l’aube pour le petit-déjeuner, connu pour ses vertus fortifiantes et énergisantes. Les agriculteurs et les tribus montagnardes en consomment avant une journée de travail nécessitant le maximum de force. Il est fabriqué grâce à un processus méticuleux consistant à broyer les amandes en une fine poudre lisse à l’aide d‘un ancien moulin manuel appelé “ARHAA“ avant d’y ajouter l’huile de noix d’arganier et miel.
Dejuner/Diner
Servi de 12:30 - 22:30
Bol Boudha Vegan
LÉGUMES RÔTIS AU FOUR, QUINOA À LA VAPEUR, HUILE D’ARGAN, AUTOUR D’UN CENTRE D’HOUMOUS MAISON & GRAINES DE TOURNESOL
95 DH
Legumes & Garden
BOULES DE FALAFEL AUX LENTILLES & GRAINES DE TOURNESOL, CITROUILLE RÔTIE AU FOUR, PERSIL, SAUCE AU YAOURT À LA NOIX DE COCO ÉPICÉE AVEC SAUGE, ANETH & POIREAUX AU FOUR
95 DH
Quinoa Chickpeas
QUINOA TRICOLORE À LA VAPEUR, POIS CHICHES À LA MAROCAINE,TOMATES CERISES SÉCHÉES AU FOUR,CÂPRES FRITES, GRANA PADANO, VINAIGRETTE AUX FANES DE CAROTTES
95 DH
Aubergine Mosaic
TRANCHES D’AUBERGINE AU FOUR, AÏOLI AU PAPRIKA DOUX, PETITS OIGNONS FRITS, AIL CONFIT, LÉGUMES RACINES LOCAUX & FROMAGE MAISON AUX FINES HERBES
95 DH
Fish & Chips
POISSON DU JOUR AVEC DES QUARTIERS DE POMMES DE TERRE ASSAISONNÉES & AÏOLI FUMÉ MAISON
105 DH
Anomalium Couscous ©
UNE DÉLICIEUSE VERSION REVISITÉE DU COUSCOUS Á BASE DE LÉGUMES SANS GLUTEN, 7 LÉGUMES DU MARCHÉ DU TERROIR, HUILE DE SÉSAME, CIBOULETTE & REMOULADE VERTE DE CAROTTE
105 DH
Mandala Quesadilla
TORTILLA À LA FARINE COMPLÈTE SERVIE AVEC ÉPINARDS SAUTÉS, POIVRON, CHAMPIGNONS, CRÉME RICOTTA, PAPRIKA DOUX, SAUCE À L’HUILE DE SÉSAME À L’OIGNON & UNE POINTE DE TABASCO POUR UNE TOUCHE ÉPICÉE
100 DH
Barba Rófur Burger ©
MÉLANGE SECRET BURGER VEGAN SUR UNE BASE BETTERAVE, SALADE DE CRESSON, OIGNONS AU VINAIGRE, AIL CONFIT, CAROTTES CHIMICHURRI, SAUCE AU YAOURT & COCO AU CUMIN SERVI AVEC FRITES DE POMME DE TERRE, DRESSÉ SUR UN BUN MAISON AU LEVAIN
95 DH
Burger de Poisson
PATTY MAISON POISSON ASSAISSONÉE, DRESSÉ DANS UN BUN MAISON AU LEVAIN, SERVI AVEC CROUSTILLES, POMMES COIN DE RUE, SAUCE TARTARE, AÏOLI, UNE SALADE DE FEUILLES CROQUANTES, TOMATES SÉCHÉES AU FOUR, SALADE DE CHOUX ROUGE ET FRICO D’EDAM
110 DH
Biribimbap ©
BLÉ VAPEUR, ŒUF 5 MINUTES, RUBANS DE CAROTTE, FLEURS DE COURGETTE, MINI AUBERGINES, OIGNONS MARINÉS, CHAMPIGNONS, TOMATES AU FOUR
95 DH
Fiskibollur
BOULETTES DE POISSON MAISON ASSAISONNÉES CROUSTILLANTES, PURÉE DE POMMES DE TERRE ÉCRASÉE A LA FOURCHETTE, ÉPINARDS SAUTÉS,
CHIMICHURRI AUX ÉPINARDS
110 DH
Accompagnements
25DH
POIVRONS SAUTÉS
QUARTS DE POMME DE TERRE DOUCE QUINOA
HARICOTS ROUGES
SALADE FRAICHE
5 TOAST AU LEVAIN
BATONNETS DE CARROTTES ET DE COURGETTES
CITROUILLE ROTIE
HUMMUS
3 ŒUFS FERMIERS (OMELETTE, BROUILLÉ, ou AU PLAT)