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MARRAKECH

SELECTION ENG

Boissons

 

Café

ESPRESSO RISTRETTO  25

DOUBLE ESPRESSO  35

AMERICANO  30

CORTADO  35

CAPPUCCINO  35
LATTE  40
NOS NOS  30

Oat Milk + 5 DH

Almond Milk + 5 DH

Boissons de Specialité

CHOCOLAT CHAUD HIBISCUS CERISE 45 DH

CHOCOLAT CHAUD FAIT MAISON 35 DH
CHAI HANOUT LATTE 45
 DH

 GOLDEN MILK 45 DH

CAFÉ ÉPISÉ MAROCAIN 45 DH

AFFOGATO 40 DH

ICED LATTE 40 DH

ICE HONEY LATTE 45 DH
CÉRÉMONIEL CACAO 60 DH

Le Thé Mandala

HERBES BÉNÉFIQUES MAROCAINES ET ISLANDAISES
Mélanges maison faits á partir de notre propre selection 

 25 DH

STRONG WOMAN: Hibiscus, Rose, Citron, Canelle, Alchémille

ROYAL: Thé vert, Rose, Canelle, Anise Etoilé, Cardamome, Menthe, Verveine

CALM: Verveine, Camomille, Fenouil
DIGEST: Thé Vert, Menthe Poivrée, Moringa

SORE THROAT: Citron, Gingembre, Clous de Girofle, Curcuma
ANTI INFLAMMATORY: Gingembre, Curcuma, Réglisse, Citronelle

IMMUNE SYSTEM: Gingembre, Camomille, Curcuma, Cardamome Vert

BLACK TEA
MOROCCAN TEA

Ice Tea

35 DH

HIBISCUS, GINGEMBRE
GINGEMBRE, CITRON
THÉ GLACE MAROCAIN
BASILIQUE, CITRON

Smoothies

45 DH

FERSKJA: Prune, Framboise, Orange
BARBA: Betterave, Orange, Citron, Gingembre, Coriandre, Persil
POPEÏ : Orange, Épinard, Pomme, Beurre de Cacahuète

BJÖRK: Fraise, Banane, Kiwi, Lait
BORG: Banane, Chia, Avoine, Canelle, Lait

Eau

EAU PLATE 0,75 L 30 DH

EAU PÉTILLANTE 0,75 L 30 DH

CARAFE D’EAU PÉTILLANTE 0,75 L 45 DH

+ MENTHE CITRON VERT

+ GINGEMBRE CITRON VERT
 

BOISSONS FRA

Matin Matin !

Breakfast burger

JAUNES D’ŒUFS AU FROMAGE FRIT ( FRICO ), GALETTES DE POMMES DE TERRE, BLANCS D’ŒUFS BROUILLÉS AUX HERBES, BEURRE À L’AIL & SAUCE SECRÈT

85 DH

Chia Chia ©

PUDDING DE CHIA INFUSÉ AU LAIT DE COCO, FRUITS FRAIS & CRUMBLE D’AVOINE AUX AMANDES

85 DH

 

Lummur

CRÊPES D’AVOINE ISLANDAISES, SERVIES AVEC DES FRUITS DE SAISON LOCAUX, BEURRE DOUX FOUETTÉ
& MIEL DE FLEUR D’ORANGE

85 DH

 

Bagel Birta ©

BAGEL MAISON AU LEVAIN GRILLÉ, FROMAGE À LA CRÈME FOUETTÉE AUX FINES HERBES, AVOCAT EN TRANCHES, OIGNONS AUX VINAIGRE, BRUNOISE DE CONCOMBRE, ANETH FRAIS & ZESTE DE CITRON

85 DH

 

 Camembrie au Poivre ©

CAMEMBRIE AU POIVRE ©

TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, TRANCHES DE CAMEMBRIE, BEURRE DOUX FOUETTÉ & MIEL DE FLEUR D’ORANGER, POIVRE TELLICHERRY, FRUITS DE SAISON LOCAUX & SALADE VERTE

85 DH

Bananamlou ©

TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, BANANES CONFITES EN TRANCHES, AMANDES, NOIX, GRAINES DE CITROUILLE, GRAINES DE TOURNESOL & AMLOU**

85 DH

Mandalavoca

TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, PUREÉ D’AVOCAT ASSAISONNÉE, HUILE D’OLIVE PRESSÉE, FRUITS DE SAISON LOCAUX,
GRAINES NUTRITIVES & SALADE VER

85 DH

 

Planche Mandala Sucrée 

2 personnes

CRÉPES ISLANDAISES, BANANE, AMLOU**, TOASTS
AU LEVAIN COMPLET, TRANCHES DE CAMEMBRIE, CHIA, SHOTS TONIQUES DE GINGEMBRE, DEUX PETITS JUS D'ORANGE 

 & FRUITS DE SAISON,

SUR UNE PLANCHE DE NOYER

200 DH

Planche Mandala Salée 

2 personnes

ŒUFS FERMIERS BROUILLÉS, HUMMUS, NACHOS, OLIVES, TOASTS À L’AVOCAT, TOASTS AU BEURRE, FROMAGE EDAM, SHOTS TONIQUES DE GINGEMBRE, DEUX PETITS JUS D'ORANGE  

& FRUITS DE SAISON,

SUR UNE PLANCHE DE NOYER

200 DH

*Faible teneur en glucides

**Amlou est une tartinade berbère traditionnelle servie avant l’aube pour le petit-déjeuner, connu pour ses vertus fortifiantes et énergisantes. Les agriculteurs et les tribus montagnardes en consomment avant une journée de travail nécessitant le maximum de force. Il est fabriqué grâce à un processus méticuleux consistant à broyer les amandes en une fine poudre lisse à l’aide d‘un ancien moulin manuel appelé “ARHAA“ avant d’y ajouter l’huile de noix d’arganier et miel.

MATIN FRA

Dejuner/Diner

Servi de 12:30 - 22:30

Bol Boudha Vegan

LÉGUMES RÔTIS AU FOUR, QUINOA À LA VAPEUR, HUILE D’ARGAN, AUTOUR D’UN CENTRE D’HOUMOUS MAISON & GRAINES DE TOURNESOL


95 DH

Legumes & Garden

BOULES DE FALAFEL AUX LENTILLES & GRAINES DE TOURNESOL, CITROUILLE RÔTIE AU FOUR, PERSIL, SAUCE AU YAOURT À LA NOIX DE COCO ÉPICÉE AVEC SAUGE, ANETH & POIREAUX AU FOUR
95 DH

Quinoa Chickpeas

QUINOA TRICOLORE À LA VAPEUR, POIS CHICHES À LA MAROCAINE,TOMATES CERISES SÉCHÉES AU FOUR,CÂPRES FRITES, GRANA PADANO, VINAIGRETTE AUX FANES DE CAROTTES
95 DH

Aubergine Mosaic

TRANCHES D’AUBERGINE AU FOUR, AÏOLI AU PAPRIKA DOUX, PETITS OIGNONS FRITS, AIL CONFIT, LÉGUMES RACINES LOCAUX & FROMAGE MAISON AUX FINES HERBES
95 DH

Fish & Chips

POISSON DU JOUR AVEC DES QUARTIERS DE POMMES DE TERRE ASSAISONNÉES & AÏOLI FUMÉ MAISON
105 DH

Anomalium Couscous ©

UNE DÉLICIEUSE VERSION REVISITÉE DU COUSCOUS Á BASE DE LÉGUMES SANS GLUTEN, 7 LÉGUMES DU MARCHÉ DU TERROIR, HUILE DE SÉSAME, CIBOULETTE & REMOULADE VERTE DE CAROTTE
105 DH

Mandala Quesadilla

TORTILLA À LA FARINE COMPLÈTE SERVIE AVEC ÉPINARDS SAUTÉS, POIVRON, CHAMPIGNONS, CRÉME RICOTTA, PAPRIKA DOUX, SAUCE À L’HUILE DE SÉSAME À L’OIGNON & UNE POINTE DE TABASCO POUR UNE TOUCHE ÉPICÉE
100 DH

Barba Rófur Burger ©

MÉLANGE SECRET BURGER VEGAN SUR UNE BASE BETTERAVE, SALADE DE CRESSON, OIGNONS AU VINAIGRE, AIL CONFIT, CAROTTES CHIMICHURRI, SAUCE AU YAOURT & COCO AU CUMIN SERVI AVEC FRITES DE POMME DE TERRE, DRESSÉ SUR UN BUN MAISON AU LEVAIN
95 DH

Burger de Poisson

PATTY MAISON POISSON ASSAISSONÉE, DRESSÉ DANS UN BUN MAISON AU LEVAIN, SERVI AVEC CROUSTILLES, POMMES COIN DE RUE, SAUCE TARTARE, AÏOLI, UNE SALADE DE FEUILLES CROQUANTES, TOMATES SÉCHÉES AU FOUR, SALADE DE CHOUX ROUGE ET FRICO D’EDAM

110 DH

Biribimbap ©

BLÉ VAPEUR, ŒUF 5 MINUTES, RUBANS DE CAROTTE, FLEURS DE COURGETTE, MINI AUBERGINES, OIGNONS MARINÉS, CHAMPIGNONS, TOMATES AU FOUR

95 DH

Fiskibollur

BOULETTES DE POISSON MAISON ASSAISONNÉES CROUSTILLANTES, PURÉE DE POMMES DE TERRE ÉCRASÉE A LA FOURCHETTE, ÉPINARDS SAUTÉS,

CHIMICHURRI AUX ÉPINARDS

110 DH

DEJ FRA

Accompagnements

25DH

POIVRONS SAUTÉS


QUARTS DE POMME DE TERRE DOUCE QUINOA


HARICOTS ROUGES


SALADE FRAICHE


5 TOAST AU LEVAIN


BATONNETS DE CARROTTES ET DE COURGETTES

CITROUILLE ROTIE


HUMMUS

3 ŒUFS FERMIERS (OMELETTE, BROUILLÉ, ou AU PLAT)

ACCOMP FRA
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