top of page

MENU

ESSAOUIRA

Boissons

 

Café

NOS GRAINS DE CAFÉ...

Café de spécialité - Origine Unique - Commerce Équitable

Honduras Masaguara

Notes Aromatiques : amandes et chocolat

ESPRESSO RISTRETTO 20 DH

DOUBLE ESPRESSO 30 DH

AMERICANO 20 DH

CORTADO 22 DH

CAPPUCCINO 23 DH
LATTE 25 DH
NOS NOS 23 DH

Lait d'avoine + 5DH

Lait d'amande + 5DH

Boissons de Specialité

CHOCOLAT CHAUD  35 DH

 GOLDEN MILK 25 DH

CAFÉ ÉPISÉ MAROCAIN 35 DH

MATCHA LATTE 40 DH

AFFOGATO 35 DH

ICED LATTE 35 DH

ICE HONEY LATTE 35 DH
 

Le Thé Mandala

HERBES BÉNÉFIQUES MAROCAINES ET ISLANDAISES
Mélanges maison faits á partir de notre propre selection 

 25 DH

STRONG WOMAN: Hibiscus, Rose, Citron, Canelle, Alchémille

ROYAL: Thé vert, Rose, Canelle, Anise Etoilé, Cardamome, Menthe, Verveine

CALM: Verveine, Camomille, Fenouil
DIGEST: Thé Vert, Menthe Poivrée, Moringa

SORE THROAT: Citron, Gingembre, Clous de Girofle, Curcuma
ANTI INFLAMMATORY: Gingembre, Curcuma, Réglisse, Citronelle

IMMUNE SYSTEM: Gingembre, Camomille, Curcuma, Cardamome Vert

BLACK TEA
MOROCCAN TEA

Ice Tea

35 DH

HIBISCUS, GINGEMBRE
GINGEMBRE, CITRON
THÉ GLACE MAROCAIN

ROSE, CITRON

Smoothies

45 DH

MELON: Melon, Gingembre, Orange
BARBA: Betterave, Orange, Citron, Gingembre, Coriandre, Persil
DETOX: Céleri, Épinard, Gingembre, Orange

PASTÈQUE FRAÎCHE: Pastèque, Banane, Citron, Menthe
BORG: Banane, Chia, Avoine, Canelle, Lait

Eau

EAU PLATE 0,75 L 30 DH

EAU PÉTILLANTE 0,75 L 30 DH

CARAFE D’EAU PÉTILLANTE 0,75 L 45 DH

+ MENTHE CITRON VERT

+ GINGEMBRE CITRON VERT
 

BOISSONS FRA

Matin Matin !

Offre du Matin

Plat du matin + Petit Jus d'Orange + Café/Thé Chaud

100DH

(Boissons de spécialité ou thé glacé non inclus)

Breakfast burger

JAUNES D’ŒUFS AU FROMAGE FRIT ( FRICO ), GALETTES DE POMMES DE TERRE, BLANCS D’ŒUFS BROUILLÉS AUX HERBES, BEURRE À L’AIL & SAUCE SECRÈT

75 DH

Chia Chia ©

PUDDING DE CHIA INFUSÉ AU LAIT DE COCO, FRUITS FRAIS & CRUMBLE D’AVOINE AUX AMANDES

75 DH

 

Lummur

CRÊPES D’AVOINE ISLANDAISES, SERVIES AVEC DES FRUITS DE SAISON LOCAUX, BEURRE DOUX FOUETTÉ
& MIEL DE FLEUR D’ORANGE

75 DH

 

Bagel Birta©

BAGEL MAISON AU LEVAIN GRILLÉ, FROMAGE À LA CRÈME FOUETTÉE AUX FINES HERBES, AVOCAT EN TRANCHES, OIGNONS AUX VINAIGRE, BRUNOISE DE CONCOMBRE, ANETH FRAIS & ZESTE DE CITRON

75 DH

 

 Camembrie au Poivre©

CAMEMBRIE AU POIVRE ©

TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, TRANCHES DE CAMEMBRIE, BEURRE DOUX FOUETTÉ & MIEL DE FLEUR D’ORANGER, POIVRE TELLICHERRY, FRUITS DE SAISON LOCAUX & SALADE VERTE

75 DH

Bananamlou ©

TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, BANANES CONFITES EN TRANCHES, AMANDES, NOIX, GRAINES DE CITROUILLE, GRAINES DE TOURNESOL & AMLOU**

75 DH

Mandalavoca

TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, PUREÉ D’AVOCAT ASSAISONNÉE, HUILE D’OLIVE PRESSÉE,
GRAINES NUTRITIVES & SALADE VER

75 DH

Farm egg toast

3 OEUFS DE FERME ( OMELETTE OU AU PLAT ), AVEC UN TOAST DE SEIGLE AU LEVAIN ET AVOCAT ET UNE SALADE D'ACCOMPAGNEMENT FRAÎCHE

75DH

Planche Mandala Sucrée 

2 personnes

CRÉPES ISLANDAISES, BANANE, AMLOU**, TOASTS
AU LEVAIN COMPLET, TRANCHES DE CAMEMBRIE, CHIA, SHOTS TONIQUES DE GINGEMBRE, DEUX PETITS JUS D'ORANGE 

 & FRUITS DE SAISON,

SUR UNE PLANCHE DE NOYER

180 DH

Planche Mandala Salée 

2 personnes

ŒUFS FERMIERS BROUILLÉS, HUMMUS, NACHOS, OLIVES, TOASTS À L’AVOCAT, TOASTS AU BEURRE, FROMAGE EDAM, SHOTS TONIQUES DE GINGEMBRE, DEUX PETITS JUS D'ORANGE  

& FRUITS DE SAISON,

SUR UNE PLANCHE DE NOYER

180 DH

*Faible teneur en glucides

**Amlou est une tartinade berbère traditionnelle servie avant l’aube pour le petit-déjeuner, connu pour ses vertus fortifiantes et énergisantes. Les agriculteurs et les tribus montagnardes en consomment avant une journée de travail nécessitant le maximum de force. Il est fabriqué grâce à un processus méticuleux consistant à broyer les amandes en une fine poudre lisse à l’aide d‘un ancien moulin manuel appelé “ARHAA“ avant d’y ajouter l’huile de noix d’arganier et miel.

MATIN FRA

Dejuner/Diner

Servi de 12:30 - 22:30

Bol Boudha Vegan

LÉGUMES RÔTIS AU FOUR, QUINOA À LA VAPEUR, HUILE D’ARGAN, AUTOUR D’UN CENTRE D’HOUMOUS MAISON & GRAINES DE TOURNESOL


95 DH

Legumes & Garden

BOULES DE FALAFEL AUX LENTILLES & GRAINES DE TOURNESOL TRANCHES D' ORANGE, BETTERAVES, OIGNONS, AMANDES ET SAUCE AU YAOURT À LA NOIX DE COCO ÉPICÉE AVEC DU GINGEBRE
95 DH

Quinoa Chickpeas

QUINOA TRICOLORE À LA VAPEUR, POIS CHICHES À LA MAROCAINE,TOMATES CERISES SÉCHÉES AU FOUR,CÂPRES FRITES, GRANA PADANO, VINAIGRETTE AUX FANES DE CAROTTES
95 DH

Aubergine Mosaic

TRANCHES D’AUBERGINE AU FOUR, AÏOLI AU PAPRIKA DOUX, PETITS OIGNONS FRITS, AIL CONFIT, LÉGUMES RACINES LOCAUX & FROMAGE MAISON AUX FINES HERBES
95 DH

Salade de Chou-fleur tiede

CHOU-FLEUR, AVOCAT, TOMATE SÈCHE, CHOUX ROUGE, ROQUETTE, PESTO MAISON

95DH

Fish & Chips

POISSON DU JOUR AVEC DES QUARTIERS DE POMMES DE TERRE ASSAISONNÉES & AÏOLI FUMÉ MAISON
105 DH


Bean Burger ©

GALETTE DE HARICOTS ROUGES, DE GRAINES DE LIN ET D’AVOINE, GARNIE D'OIGNONS, CORNICHONS, TOMATES, AIL, PERSIL ET DE CORIANDRE. 
SERVI AVEC DES FRITES DE PATATES DOUCES ET UNE SAUCE BARBECUE MAISON.

105 DH

Mandala Quesadilla

TORTILLA À LA FARINE COMPLÈTE SERVIE AVEC ÉPINARDS SAUTÉS, POIVRON, CHAMPIGNONS, CRÉME RICOTTA, PAPRIKA DOUX, SAUCE À L’HUILE DE SÉSAME À L’OIGNON & UNE POINTE DE TABASCO POUR UNE TOUCHE ÉPICÉE
100 DH

Barba Rófur Burger ©

MÉLANGE SECRET BURGER VEGAN SUR UNE BASE BETTERAVE, SALADE DE CRESSON, OIGNONS AU VINAIGRE, AIL CONFIT, CAROTTES CHIMICHURRI, SAUCE AU YAOURT & COCO AU CUMIN SERVI AVEC FRITES DE POMME DE TERRE, DRESSÉ SUR UN BUN MAISON AU LEVAIN
95 DH

Burger de Poisson

PATTY MAISON POISSON ASSAISSONÉE, DRESSÉ DANS UN BUN MAISON AU LEVAIN, SERVI AVEC CROUSTILLES, POMMES COIN DE RUE, SAUCE TARTARE, AÏOLI, UNE SALADE DE FEUILLES CROQUANTES, TOMATES SÉCHÉES AU FOUR, SALADE DE CHOUX ROUGE ET FRICO D’EDAM

110 DH

DEJ FRA

Accompagnements

25DH

POIVRONS SAUTÉS


QUARTS DE POMME DE TERRE DOUCE QUINOA


HARICOTS ROUGES


SALADE FRAICHE


2 TOAST AU LEVAIN 


BATONNETS DE CARROTTES ET DE COURGETTES

CITROUILLE ROTIE


HUMMUS

3 ŒUFS FERMIERS (OMELETTE, BROUILLÉ, ou AU PLAT)

ACCOMP FRA
bottom of page