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ESSAOUIRA

Boissons

 

Café

NOS GRAINS DE CAFÉ...

Café de spécialité - Origine Unique - Commerce Équitable

Honduras Masaguara

Notes Aromatiques : amandes et chocolat

ESPRESSO RISTRETTO 20 DH

DOUBLE ESPRESSO 30 DH

AMERICANO 20 DH

CORTADO 22 DH

CAPPUCCINO 23 DH
LATTE 25 DH
NOS NOS 23 DH

Lait d'avoine + 5DH

Lait d'amande + 5DH

Boissons de Specialité

CHOCOLAT CHAUD  35 DH

 GOLDEN MILK 25 DH

CAFÉ ÉPISÉ MAROCAIN 35 DH

MATCHA LATTE 40 DH

AFFOGATO 35 DH

ICED LATTE 35 DH

ICE HONEY LATTE 35 DH

CHAI LATTE 40DH
 

Le Thé Mandala

HERBES BÉNÉFIQUES MAROCAINES ET ISLANDAISES
Mélanges maison faits á partir de notre propre selection 

 25 DH

STRONG WOMAN: Hibiscus, Rose, Citron, Canelle, Alchémille

ROYAL: Thé vert, Rose, Canelle, Anise Etoilé, Cardamome, Menthe, Verveine

CALM: Verveine, Camomille, Fenouil
DIGEST: Thé Vert, Menthe Poivrée, Moringa

SORE THROAT: Citron, Gingembre, Clous de Girofle, Curcuma
ANTI INFLAMMATORY: Gingembre, Curcuma, Réglisse, Citronelle

IMMUNE SYSTEM: Gingembre, Camomille, Curcuma, Cardamome Vert

BLACK TEA
MOROCCAN TEA

Ice Tea

HIBISCUS, GINGER            35DH
GINGER, LEMON                   35DH
ICED MOROCCAN MINT    35DH

RED FRUITS                            40DH

FRESH KIWI-CUCUMBER   40DH

Smoothies

45 DH

ORANGE:  Carrotte, Gingembre, Orange
BARBA: Betterave, Orange, Citron, Gingembre, Coriandre, Persil
DETOX: Céleri, Épinard, Gingembre, Orange

BANANES, DATTES: Banane, Dattes, Orange
BORG: Banane, Chia, Avoine, Canelle, Lait

Eau

EAU PLATE 0,75 L 30 DH

EAU PÉTILLANTE 0,75 L 30 DH

CARAFE D’EAU PÉTILLANTE 0,75 L 45 DH

+ MENTHE CITRON VERT

+ GINGEMBRE CITRON VERT
 

BOISSONS FRA

Matin Matin !

Offre du Matin

Plat du matin + Petit Jus d'Orange + Café/Thé Chaud

100DH

(Boissons de spécialité ou thé glacé non inclus)

Breakfast burger

JAUNES D’ŒUFS AU FROMAGE FRIT ( FRICO ), GALETTES DE POMMES DE TERRE, BLANCS D’ŒUFS BROUILLÉS AUX HERBES, BEURRE À L’AIL & SAUCE SECRÈT

75 DH

Overnight Oat ©

OAT GRATINÉ, YAOURT MAISON, CHIA, BANANE, GARNI DE FRUITS ROUGES, DE MIEL ET AMANDES EFFILÉES

75 DH

 

Smoothie Bowl © Vegan

HEALTHY SMOOTHIE BOWL COMPOSE D'AVOCAT, EPINARD, BANANE ET DATES SERVI AVEC KIWI FRAIS, POMME, GRANOLA et GRAINES DE CHIA EN TOPPING.

75 DH

 

Lummur

CRÊPES D’AVOINE ISLANDAISES, SERVIES AVEC DES FRUITS DE SAISON LOCAUX, BEURRE DOUX FOUETTÉ
& MIEL DE FLEUR D’ORANGE

75 DH

 

Bagel au Saumon©

BAGEL MAISON AU LEVAIN GRILLÉ, FROMAGE À LA CRÈME FOUETTÉE AUX FINES HERBES, AVOCAT EN TRANCHES, SAUMON FUMÉ, OIGNONS AUX VINAIGRE, BRUNOISE DE CONCOMBRE, ANETH FRAIS & ZESTE DE CITRON

85 DH

 

Banana Bread Gourmand 

BANANA BREAD SERVI AVEC CES MORCEAUX DE BANANES FRAICHES, ET SES COULIS DE CHOCOLAT et AMLOU.

65 DH

 Camembrie Toast©

CAMEMBRIE AU POIVRE ©

TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, TRANCHES DE CAMEMBRIE, POMME CARAMÉLISÉ, MIEL, AMANDE EFFILÉES

75 DH

Bananamlou ©

TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, BANANES CARAMÉLISÉ, AMANDES, GRAINES DE CITROUILLE, GRAINES DE TOURNESOL & AMLOU**

75 DH

Mandalavoca

TOASTS AU LEVAIN COMPLET OU CRACKERS DE GRAINES*, HOMMUS AU BETTERAVE, TRANCHE D'AVOCAT, CITRON
GRAINES NUTRITIVES & SALADE VER

75 DH

Farm egg toast

3 OEUFS DE FERME ( OMELETTE OU AU PLAT ), AVEC UN TOAST DE SEIGLE AU LEVAIN ET AVOCAT ET UNE SALADE D'ACCOMPAGNEMENT FRAÎCHE

75DH

Planche Mandala Sucrée 

2 personnes

CRÉPES ISLANDAISES, BANANE, AMLOU**, TOASTS
AU LEVAIN COMPLET, TRANCHES DE CAMEMBRIE, OVERNIGHT OAT, SHOTS TONIQUES DE GINGEMBRE, DEUX PETITS JUS D'ORANGE 

 & FRUITS DE SAISON,

SUR UNE PLANCHE DE NOYER

180 DH

Planche Mandala Salée 

2 personnes

ŒUFS FERMIERS BROUILLÉS, HUMMUS, NACHOS, OLIVES, TOASTS À L’AVOCAT, TOASTS AU BEURRE COMPOSÉ ET TOMATE, SAUMON FUMÉ, SHOTS TONIQUES DE GINGEMBRE, DEUX PETITS JUS D'ORANGE 

SUR UNE PLANCHE DE NOYER

180 DH

*Faible teneur en glucides

**Amlou est une tartinade berbère traditionnelle servie avant l’aube pour le petit-déjeuner, connu pour ses vertus fortifiantes et énergisantes. Les agriculteurs et les tribus montagnardes en consomment avant une journée de travail nécessitant le maximum de force. Il est fabriqué grâce à un processus méticuleux consistant à broyer les amandes en une fine poudre lisse à l’aide d‘un ancien moulin manuel appelé “ARHAA“ avant d’y ajouter l’huile de noix d’arganier et miel.

MATIN FRA

Dejuner/Diner

Servi de 12:30 - 22:30

Bol Boudha Vegan

LÉGUMES RÔTIS AU FOUR, QUINOA À LA VAPEUR, HUILE D’ARGAN, AUTOUR D’UN CENTRE D’HOUMOUS MAISON & GRAINES DE TOURNESOL


95 DH

Legumes & Garden

BOULES DE FALAFEL AUX LENTILLES & GRAINES DE TOURNESOL TRANCHES D' ORANGE, BETTERAVES, OIGNONS, AMANDES ET SAUCE AU YAOURT 
95 DH

Salad Mediterranean

TOMATE CERISES, POIVRON GRILLES, CONCOMBRE, OLIVE NOIR, ENCHOIS, FETA, FEILLE DE PERSIL, VINAIGRETTE HUILE D'OLIVE CITRON

95DH

Aubergine Mosaic

AUBERGINE EN DEUX FAÇON TRANCHE ET GRILLE, MESCLUN DE SALADE, OIGNONS FRIT, GRAIN DE SÉSAME, GRAIN DE TOURNESOL
95 DH

Fish & Chips

POISSON DU JOUR AVEC DES QUARTIERS DE POMMES DE TERRE ASSAISONNÉES & AÏOLI FUMÉ MAISON
105 DH


Bean Burger ©

GALETTE DE HARICOTS ROUGES, DE GRAINES DE LIN ET D’AVOINE, GARNIE D'OIGNONS, CORNICHONS, TOMATES, AIL, PERSIL ET DE CORIANDRE. 
SERVI AVEC DES FRITES DE PATATES DOUCES ET UNE SAUCE BARBECUE MAISON.

105 DH

Mandala Quesadilla

TORTILLA À LA FARINE COMPLÈTE SERVIE AVEC ÉPINARDS SAUTÉS, POIVRON, CHAMPIGNONS, CRÉME RICOTTA, PAPRIKA DOUX, SAUCE À L’HUILE DE SÉSAME À L’OIGNON & UNE POINTE DE TABASCO POUR UNE TOUCHE ÉPICÉE
100 DH

Barba Rófur Burger ©

MÉLANGE SECRET DE BURGER VÉGAN, SALADE DE CCRESSON, OIGNONS MARINÉS, AIL CONFIT ET SAUCE AU PIMENT DOUCE SERVI AVEC FRITES DE PATATE DOUCE, SUR UN PIGNON MAISON
95 DH

Burger de Poisson

PATTY MAISON POISSON ASSAISSONÉE, DRESSÉ DANS UN BUN MAISON AU LEVAIN, SERVI AVEC CROUSTILLES, POMMES COIN DE RUE, SAUCE TARTARE, AÏOLI, UNE SALADE DE FEUILLES CROQUANTES, TOMATES SÉCHÉES AU FOUR, OIGNONS CARAMÉLISÉES, SALADE DE CHOUX ROUGE ET FRICO D’EDAM

 

110 DH

Dish of the Day 

DEMANDEZ LE PLAT DU JOUR

 

DEJ FRA

Accompagnements

25DH

AUBERGINE FRITT 

CAROTTE CARAMÉLISÉES


SWEET POTATO 


SALADE FRAICHE


2 TOAST AU LEVAIN 


POTATO WEDGES


HUMMUS

3 ŒUFS FERMIERS (OMELETTE, BROUILLÉ, ou AU PLAT)

ACCOMP FRA
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